Gli ordini programmati permettono al cliente di scegliere un orario futuro per il ritiro o la consegna. Questa funzione è essenziale per gestire serate impegnative, pianificare la produzione e distribuire il carico della cucina.
In questo articolo scopri come funzionano gli ordini programmati, come leggerli, come gestirli e quali effetti hanno sulla capacità cucina.
Cosa sono gli ordini programmati #
Un ordine programmato è un ordine in cui il cliente sceglie un orario successivo rispetto a quello attuale.
Questi ordini possono provenire da:
- Cassa (creati dallo staff)
- Sito Web (scelti dal cliente durante il checkout)
Gli ordini programmati vengono inseriti negli slot cucina corretti per garantire tempi e capacità adeguati.
Dove compare l’orario richiesto #
L’orario richiesto è visibile in più punti:
- lista Ordini
- badge dedicato nell’ordine
- Dettaglio Ordine (sezione Informazioni)
- timeline degli stati
- KDS, se utile alla cucina
Questo permette allo staff di sapere sempre quando l’ordine deve essere pronto.
Come selezionare un orario programmato dalla Cassa #
Quando si crea un ordine dalla Cassa, lo staff può:
- scegliere un orario specifico tramite calendario
- usare scorciatoie rapide (+30, +60, +90, +120 minuti)
- verificare automaticamente la disponibilità dello slot
Se lo slot è pieno, il sistema richiede di scegliere un altro orario.
Come funziona la scelta dell’orario dal Sito Web #
Durante il checkout, il cliente può:
- richiedere la prima fascia disponibile
- selezionare un orario successivo
- seguire le limitazioni imposte dal locale
Il sistema:
- mostra solo slot disponibili
- evita orari saturi
- impedisce di selezionare slot non validi
Collegamento con la capacità della cucina #
Gli ordini programmati sono strettamente legati al sistema di capacità cucina.
Quando un ordine è programmato:
- il numero di piatti viene conteggiato nello slot dell’orario scelto
- gli slot successivi o precedenti non vengono influenzati
- lo staff può controllare tutto dalla vista Capacità Slot
Questo aiuta a evitare sovraccarichi.
Ordini programmati e consegne #
Per le consegne, l’orario richiesto rappresenta:
- l’orario di arrivo desiderato dal cliente
- non l’orario di uscita del rider
Lo staff deve quindi:
- anticipare la preparazione
- calcolare il tempo necessario per la consegna
- usare gli stati Pronto per Consegna e In Consegna in modo coordinato
Cosa succede se la cucina è piena #
Se il cliente sceglie un orario in uno slot rosso:
- il sistema non permette di confermare l’ordine
- viene mostrato un messaggio di saturazione
- vengono proposti slot alternativi
Questo garantisce qualità e puntualità nel servizio.
Modifica dell’orario programmato #
È possibile modificare l’orario richiesto tramite:
- Modifica Ordine
- Dettaglio Ordine
Quando l’orario viene modificato:
- gli slot vengono ricalcolati
- la disponibilità viene verificata
- la cucina riceve una nuova comanda se necessario
Orari richiesti e KDS #
Il KDS mostra sempre:
- l’orario richiesto
- l’ordine in arrivo
- il tempo rimanente
La cucina può preparare in base alla priorità.
Suggerimenti operativi #
- controlla gli ordini programmati all’inizio del servizio
- monitora gli slot per evitare sovraccarichi
- anticipa la preparazione degli ordini con consegna programmata
- usa la modifica ordine per aggiornare orari cambiati dai clienti
- considera i tempi di cottura e preparazione per ogni tipo di piatto