Alla fine di un turno, lo staff deve verificare che tutti gli ordini siano stati gestiti correttamente, incassati e chiusi. pomoAI rende questo processo semplice e rapido grazie alla lista ordini, agli stati aggiornati e allo storico sempre disponibile.
In questo articolo scopri come chiudere un turno in modo ordinato, quali controlli effettuare e come assicurarti che tutti i pagamenti e consegne siano stati registrati correttamente.
Obiettivo della chiusura turno #
La chiusura del turno serve a:
- verificare che non ci siano ordini ancora aperti
- confermare che tutti i pagamenti siano registrati
- controllare che le consegne siano state completate
- evitare errori per il turno successivo
- mantenere pulita la dashboard e i dati operativi
È un passaggio importante soprattutto nei locali con servizio di consegna.
Passo 1: Filtra gli ordini per stato #
Nella sezione Ordini filtra per:
- In Preparazione
- Pronto
- Pronto per Ritiro
- Pronto per Consegna
- In Consegna
Tutti questi ordini devono essere gestiti entro fine turno.
Se trovi ordini ancora aperti:
- verifica se manca l’aggiornamento dello stato
- chiedi alla cucina o al rider
- aggiorna gli stati corretti
Passo 2: Controlla gli ordini in Consegna #
Nelle consegne, verifica:
- quali ordini non sono ancora rientrati
- se il rider è ancora fuori
- se ci sono consegne fallite
- se ci sono pagamenti non registrati
Una volta verificata la consegna, aggiorna lo stato su Completato.
Passo 3: Controlla gli ordini Pronto per Ritiro #
Se ci sono ordini pronti:
- verifica se il cliente non è ancora arrivato
- contatta il cliente se necessario
- aggiorna su Completato quando l’ordine viene consegnato
Ordini non ritirati devono essere gestiti secondo la politica del locale.
Passo 4: Conferma i pagamenti #
Filtra per Non Pagato.
Verifica:
- ordini Asporto dove il cliente ha pagato ma non è stato registrato
- ordini Consegna dove il rider ha incassato ma non è aggiornato nel sistema
- ordini online pagati automaticamente
Ogni ordine deve risultare Pagato o gestito correttamente.
Passo 5: Controlla ordini programmati futuri #
Se ci sono ordini programmati per ore successive:
- verifica che appartengano al turno successivo
- assicurati che la cucina ne sia a conoscenza
- aggiorna la comunicazione tra staff
Gli ordini programmati non vanno completati, ma solo verificati.
Passo 6: Rivedi eventuali ordini annullati #
Filtra per Annullato.
Verifica:
- motivi dell’annullamento
- eventuali errori
- presenza di ordini duplicati
- se servono rimborsi (solo per ordini online)
La timeline ti aiuta a capire cosa è successo.
Passo 7: Controlla la dashboard #
Nella dashboard puoi verificare:
- numero totale di ordini del turno
- incassi totali
- ordini per canale (Cassa e Sito Web)
- andamento orario della serata
Questo aiuta anche a compilare report interni.
Passo 8: Comunicazione al turno successivo #
Prima di chiudere:
- comunica eventuali ordini programmati
- segnala problemi con clienti o ritardi
- aggiorna lo staff su problemi di stampanti o dispositivi
- evidenzia eventuali pagamenti ancora da incassare
Una buona comunicazione evita errori nel turno successivo.
Suggerimenti operativi #
- controlla sempre gli ordini Non Pagati prima di andare via
- chiudi tutti gli stati aperti tranne quelli programmati
- usa i filtri per una revisione completa e veloce
- verifica consegne in sospeso prima di chiudere cassa
- analizza la dashboard per un riepilogo della serata