La capacità per slot determina quanti piatti la tua cucina può preparare all’interno di un singolo ciclo di lavoro. È uno dei parametri più importanti perché influisce direttamente sulla puntualità delle consegne, sulla precisione dell’orario stimato e sulla qualità del servizio.
Che cosa significa “piatti per slot” #
Ogni slot rappresenta un intervallo di tempo (es. 15 minuti).
Il valore “piatti per slot” indica quanti articoli la cucina è in grado di preparare in quell’intervallo.
Esempi:
- 8 piatti per slot → cucina molto veloce o con più personale
- 4 piatti per slot → cucina più contenuta
- 10–12 piatti per slot → pizzeria con forno molto grande o doppia linea di preparazione
Dove si imposta la capacità per Slot #
Vai in:
Impostazioni → Ordini → Gestione Code Cucina
Qui trovi il campo:
• Piatti per Slot
che puoi modificare liberamente.
Come calcolare realisticamente il valore #
Ti consigliamo di basarti su:
1. Quantità di personale in cucina #
- 1 pizzaiolo → 3–5 piatti per slot
- 2 pizzaioli → 6–9 piatti per slot
- 3 pizzaioli → 10+ piatti per slot
2. Tipo di menu #
- Se prepari quasi solo pizze → capacità maggiore
- Se hai piatti complessi o fritti → capacità minore
3. Orari di punta #
Se durante le serate il volume è molto alto, imposta un valore realistico per evitare ritardi.
Come lo usa pomoAI #
La piattaforma:
- calcola la capacità residua dello slot corrente
- sposta automaticamente gli ordini agli slot successivi quando uno slot è pieno
- aggiorna gli orari stimati per asporto e consegna
- offre allo staff una visione chiara tramite la timeline slot
In pratica, la capacità per slot evita sovraccarichi di lavoro.
Effetto sugli ordini programmati #
Se hai un ordine con orario richiesto dal cliente:
- pomoAI prova a inserirlo nello slot corrispondente
- se quello slot è pieno → viene spostato al primo slot libero successivo
- l’orario stimato viene regolato automaticamente
Consigli per impostarlo al meglio #
- Parti con un valore leggermente prudente
- Osserva la timeline della cucina per qualche giorno
- Aumenta o diminuisci in base alla realtà operativa
- Nei weekend potresti usare una capacità più alta