La durata dello slot definisce quanti minuti compongono ogni ciclo di lavoro della cucina. Questo valore, insieme alla capacità per slot, determina come pomoAI distribuisce gli ordini, calcola disponibilità e gestisce i picchi serali.
Impostare la durata corretta è fondamentale per mantenere un flusso costante e realistico di preparazione.
Che cosa significa “durata slot” #
La durata slot rappresenta l’intervallo di tempo in cui la cucina lavora come un singolo ciclo operativo.
Esempi comuni:
- 10 minuti
- 12 minuti
- 15 minuti
- 20 minuti
Ogni slot funziona come un “contenitore” che pomAI riempie con un numero massimo di piatti.
Dove impostare la durata dello slot #
Puoi modificarla in:
Impostazioni → Ordini → Gestione Code Cucina
Troverai il campo:
• Durata Slot (minuti)
Modificabile in qualsiasi momento.
Qual è il valore ideale #
Dipende da tre fattori principali:
1. Velocità reale della cucina #
- Cucina molto veloce → 10 o 12 minuti
- Cucina normale → 15 minuti
- Cucina lenta o menu vario → 18 o 20 minuti
2. Volume degli ordini #
Se hai molti ordini concentrati, usa slot più corti per una distribuzione più precisa.
3. Stabilità del forno o delle linee #
Se la preparazione è costante per cicli ripetitivi (pizze), slot corti migliorano l’accuratezza.
Come influisce sulla preparazione #
La durata dello slot determina:
- a che ora un ordine passa allo stato Pronto se usi Auto Preparato
- come vengono calcolate le disponibilità future
- la distanza tra uno slot e l’altro nella timeline
- il ritmo con cui la cucina riceve ordini dal KDS
Slot più corti = preparazione più reattiva
Slot più lunghi = cucina più rilassata, flusso più morbido
Durata Slot e Auto Preparato #
Se Auto Preparato è attivo:
- quando uno slot scade
- gli ordini assegnati a quello slot cambiano automaticamente stato
Esempio:
Slot da 15 minuti → allo scadere, gli ordini vengono segnati come Pronto.
Effetto sui tempi del cliente #
La durata slot determina anche:
- orari disponibili per ritiro
- previsione consegna
- incremento degli orari proposti sul sito
Esempio:
Con slot da 12 minuti, il sito proporrà orari come:
19:12, 19:24, 19:36, ecc.
Consigli operativi #
- se la cucina è in affanno, allunga la durata slot
- se la cucina è veloce, riducila per aumentare precisione
- evita di modificarla durante il picco serale
- monitora la timeline degli slot per capire se il ritmo è giusto