La gestione degli slot cucina e il Kitchen Display System (KDS) lavorano insieme per garantire un flusso di preparazione chiaro, ordinato e sincronizzato.
Gli slot organizzano quando un ordine deve essere preparato.
Il KDS organizza come deve essere preparato.
In questo articolo vediamo come funzionano insieme e come usarli al massimo.
Ruoli distinti ma complementari #
Slot cucina #
- controllano la capacità
- distribuiscono gli ordini nel tempo
- evitano sovraccarichi
- determinano la timeline della serata
- interagiscono con Auto Preparato e orari richiesti
KDS #
- mostra gli ordini da preparare subito
- permette al cuoco di segnare un ordine in lavorazione
- passa gli ordini alla colonna Pronti
- facilita il coordinamento con rider e banco
In sintesi:
Gli slot decidono il ritmo. Il KDS esegue.
Come gli slot alimentano il KDS #
QuandopomoAI assegna un ordine a uno slot:
- se lo slot è quello attuale
→ il KDS lo mostra subito come In Coda - se è uno slot futuro
→ apparirà nel KDS quando lo slot corrispondente diventa attivo
Questo impedisce che la cucina veda ordini troppo presto e venga sovraccaricata.
Transizione tra gli slot e il KDS #
Quando uno slot successivo diventa attivo:
- gli ordini assegnati a quello slot compaiono su KDS in In Coda
- il cuoco può spostarli a In Preparazione
- quando pronti, li sposta in Pronti
- la Cassa e l’app ricevono lo stato aggiornato in tempo reale
Non serve ricaricare nulla.
Auto Preparato e KDS #
Se Auto Preparato è attivo:
- allo scadere dello slot → l’ordine diventa Pronto
- il KDS lo sposta automaticamente nella colonna Pronti
- la Cassa e il rider lo vedono all’istante
Se la cucina prepara prima, può segnare manualmente Pronto.
Come il KDS rispetta la logica degli slot #
Il KDS non mostra:
- ordini futuri
- ordini non ancora attivi
- ordini programmati troppo in anticipo
Mostra solo ciò che serve adesso.
Questo elimina confusione e mantiene pulita la vista della cucina.
Cosa succede quando uno slot è pieno #
- il KDS non cambia comportamento
- la cucina continuerà a preparare con il ritmo normale
- sarà la timeline slot a spingere gli ordini futuri più in là
- il KDS li riceverà solo quando arriva il loro turno
La cucina non viene mai travolta da troppi ordini in arrivo all’improvviso.
KDS multicolonna #
Il KDS è diviso in:
- In Coda
- In Preparazione
- Pronti
E rispecchia perfettamente lo stato operativo degli ordini.
Perché l’integrazione Slot + KDS è fondamentale #
- riduce la comunicazione manuale tra sala e cucina
- elimina errori di priorità
- organizza perfettamente le serate di picco
- evita comande che arrivano tutte insieme
- garantisce consegne più puntuali
- migliora l’esperienza dei rider
- rende tutto più fluido per lo staff
È una delle funzionalità più avanzate di pomoAI.
Suggerimenti operativi #
- lascia che siano gli slot a organizzare il ritmo
- usa il KDS per segnare gli stati reali della cucina
- non anticipare troppi ordini fuori slot
- abbina KDS + Auto Preparato per massima automazione
- monitora sempre slot futuri per evitare intoppi