In alcune giornate la cucina non lavora con la stessa velocità o disponibilità del resto della settimana. Festività, eventi, personale ridotto o volumi eccezionalmente alti possono richiedere una modifica temporanea della capacità degli slot. pomoAI permette di adattare rapidamente la capacità slot senza compromettere il flusso degli ordini o le prenotazioni già presenti.
Quando serve modificare la capacità Slot #
Può essere utile intervenire sulla capacità slot in queste situazioni:
- Personale ridotto (ferie, malattie, turni stretti)
- Eventi speciali con grande afflusso
- Festività con richieste più alte del normale
- Condizioni di forno o cucina limitate
- Picchi anomali di ordini programmati
- Problemi tecnici che rallentano la preparazione
In tutti questi casi è meglio correggere la capacità prima che inizi il servizio.
Dove modificare la capacità Slot #
Puoi cambiare la capacità in:
Impostazioni → Ordini → Gestione Code Cucina
Da qui trovi il campo:
• Piatti per Slot
che puoi modificare anche solo per quella giornata.
Cosa succede quando modifichi la capacità #
Quando aggiorni la capacità slot:
- gli slot futuri si aggiornano immediatamente
- la timeline di capacità si ricalcola in tempo reale
- il sistema sposterà automaticamente gli ordini futuri se necessario
- il sito mostrerà disponibilità diverse
- gli slot pieni potrebbero tornare disponibili
Non si perde nessun dato e gli ordini già assegnati vengono reinterpretati secondo le nuove regole.
Giornate con personale ridotto #
Se sai che la cucina sarà più lenta:
- riduci i “piatti per slot” di 1 o 2 unità
- allunga leggermente la durata slot (opzionale)
- controlla urgenti e ordini programmati per non saturare
È meglio rallentare il sistema che accumulare ritardi gravi.
Giornate ad alto volume #
Se prevedi una serata molto forte:
- aumenta i “piatti per slot” se il personale è al completo
- verifica la timeline subito dopo la modifica
- controlla che gli slot futuri non si saturino rapidamente
Un aumento moderato permette alla cucina di gestire più ordini senza modificare orari richiesti.
Eventi speciali e prenotazioni numerose #
Per i giorni in cui ricevi ordini programmati grandi:
- potresti aver bisogno di aumentare capacità per slot
- oppure distribuire gli ordini su slot più lunghi
- verifica sempre lo slot view nelle ore precedenti l’evento
Non lasciar saturare la serata senza controllo.
Precauzioni importanti #
- evita modifiche durante il picco serale
- non aumentare troppo la capacità senza un secondo pizzaiolo
- controlla sempre gli slot futuri dopo la modifica
- aggiorna la cucina se la capacità cambia
- non usare valori estremi solo per accontentare più clienti
La configurazione deve riflettere la realtà operativa.
Suggerimenti operativi #
- prepara una capacità slot diversa per weekend e feriali
- controlla la timeline ogni pomeriggio prima dell’apertura
- riduci la capacità se noti ritardi imprevisti
- monitora ordini programmati ogni ora nei giorni critici
- usa questa funzione come leva strategica, non come emergenza