Questa impostazione permette al ristorante di indicare se un piatto richiede o meno una preparazione in cucina.
È molto utile per gestire articoli che non passano per la KDS oppure che sono venduti pronti, come bevande, dolci confezionati, fritti precotti o prodotti al banco.
In pomoAI l’impostazione Piatto già preparato può essere gestita:
- sul singolo piatto
- in blocco su tutti i piatti di una categoria
Dove si trova l’impostazione #
Nel modulo di creazione o modifica del piatto è presente il toggle Piatto già preparato.
Questa impostazione è completamente indipendente da:
- formati
- opzioni
- tag
- allergeni
- disponibilità settimanale
- stato attivo o disattivo
Cosa significa “piatto già preparato” #
Quando l’opzione è attiva:
- il piatto non entra nel flusso di preparazione della cucina
- non compare nella KDS in nessuna colonna
(né In coda, né In preparazione, né Pronti) - viene considerato istantaneamente pronto
- semplifica la gestione degli ordini che includono bevande, dolci o articoli da banco
Il piatto resta comunque visibile:
- nel sito ordini
- in Cassa
- nel dettaglio dell’ordine
Cosa significa “piatto non già preparato” #
Quando l’opzione è disattivata:
- il piatto segue il normale ciclo cucina
- entra nello slot cucina se configurato
- appare nella KDS secondo lo stato dell’ordine
- deve essere preparato manualmente o secondo il flusso operativo del locale
Impatto sugli slot e sulla capacità cucina #
Un piatto impostato come già preparato:
- non occupa slot cucina
- non influisce sui conteggi della Capacità Slot
- non appare nelle statistiche di carico delle fasce orarie
Questo evita saturazioni artificiali quando un ordine contiene molti articoli pronti, come bevande.
Aggiornare “Piatto già preparato” in blocco (categoria) #
Quando devi modificare rapidamente lo stato di molti piatti, puoi usare le Opzioni avanzate della categoria.
Dove trovare l’opzione #
- Vai in Menu → Categorie
- Individua la categoria interessata
- Clicca su Opzioni avanzate
- Seleziona Imposta già preparato
Azioni disponibili #
- Imposta su vero
Tutti i piatti della categoria diventano già preparati - Imposta su falso
Tutti i piatti tornano a seguire il flusso cucina - Inverti stato
I piatti già preparati diventano non già preparati e viceversa
L’azione viene applicata a tutti i piatti della categoria.
Quando usare questa impostazione #
È consigliata per:
- bevande
- dessert confezionati
- salse
- pane, grissini, focacce già pronte
- extra non da cucinare
- prodotti pronti del banco gastronomia
- merchandising e articoli non alimentari
Cosa non cambia #
Attivare o disattivare il toggle Piatto già preparato non modifica:
- ordini già completati
- riepiloghi degli ordini
- tracciamento di stato del piatto per ordini precedenti