Gli slot cucina determinano quanta capacità produttiva hai in ogni intervallo di tempo.
Queste impostazioni sono fondamentali perché regolano:
- quanti ordini possono essere accettati in un determinato periodo
- come vengono distribuiti gli ordini per evitare sovraccarichi
- la precisione con cui il cliente può scegliere un orario di ritiro o consegna
Quando la gestione slot è attiva, pomoAI utilizza una logica basata su slot dinamici per garantire che la cucina non riceva più lavoro di quanto possa gestire.
Abilita Gestione Code Cucina #
Questa opzione abilita il sistema automatico di generazione slot.
Quando è attiva:
- la cucina produce ordini basandosi su slot di tempo
- ogni slot ha un numero massimo di piatti
- gli orari disponibili nel checkout dipendono dalla capacità effettiva
Quando è disattiva:
- non esiste un limite per slot
- l’ordine entra semplicemente in coda
- il ristorante deve gestire la capacità manualmente
Piatti per Slot #
Questo campo indica quanti piatti possono essere preparati in un singolo slot di cucina.
Esempi pratici:
- 8 piatti per slot se la cucina ha una capacità alta
- 5 piatti per slot nei momenti di maggiore carico
- 3 piatti per slot se il locale ha personale ridotto
Questo valore influenza direttamente la disponibilità di orari nel checkout.
Durata Slot #
Rappresenta la durata, in minuti, di ciascuno slot di preparazione.
Esempi comuni:
- 10 minuti
- 15 minuti
- 20 minuti
Slot più brevi creano più granularità; slot più lunghi concentrano più piatti in unità di tempo più ampie.
Tolleranza #
La tolleranza indica quanti minuti prima del termine dello slot un ordine può essere considerato come preparato.
È utile per gestire:
- picchi di lavoro
- ordini con preparazione anticipata
- margini operativi tra slot adiacenti
Esempio:
Slot da 15 minuti con tolleranza 2 → lo slot è considerato chiuso 2 minuti prima del termine.