La gestione degli allergeni è una parte fondamentale del menu, indispensabile per garantire trasparenza verso i clienti e ridurre il rischio di errori durante la preparazione. In pomoAI la configurazione degli allergeni è integrata direttamente nella scheda del piatto, così ogni articolo può indicare chiaramente quali sostanze contiene.
Dove si configurano gli allergeni #
All’interno della creazione o modifica di un piatto è presente la sezione Allergeni.
L’utente trova una lista di allergeni standard, coerenti con la normativa europea.
Esempi tipici inclusi nel sistema:
- Glutine
- Soia
- Latte
- Uova
- Frutta a guscio
- Pesce
- Crostacei
- Arachidi
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Lupini
- Molluschi
- Anidride solforosa e solfiti
Selezione degli allergeni #
Per aggiungere allergeni a un piatto l’utente:
- apre il modulo del piatto
- scorre fino alla sezione Allergeni
- seleziona uno o più allergeni presenti nella lista
- salva il piatto
Gli allergeni selezionati vengono immediatamente visualizzati:
- nel mini sito del ristorante
- nelle schede dei piatti all’interno della Cassa
- nel riepilogo ordine
- nel dettaglio dell’ordine
Rimozione degli allergeni #
La rimozione è semplice: basta deselezionare l’allergene e salvare.
Le modifiche:
- si applicano subito al sito e alla Cassa
- non toccano gli ordini storici
- non modificano le versioni già completate degli ordini
Coerenza tra varianti e allergeni #
Gli allergeni sono collegati al piatto nel suo insieme, non ai singoli formati.
Se un piatto contiene glutine in qualsiasi variante, deve essere marcato con glutine.
Perché è importante #
La corretta gestione degli allergeni permette di:
- informare i clienti in modo chiaro
- evitare errori in cucina
- rispettare le normative vigenti
- offrire maggiore sicurezza a chi ordina online e a chi gestisce gli ordini in sede
È una delle informazioni più visibili e consultate nelle interfacce operative e pubbliche.