Ogni ordine in pomoAI segue un flusso operativo preciso che permette allo staff di capire immediatamente in che fase si trova la preparazione, la consegna o il ritiro. Gli stati sono fondamentali per mantenere organizzazione, evitare errori e gestire al meglio il servizio sia in cucina sia in sala.
In questo articolo trovi il significato completo di ogni stato e come interpretarlo.
Perché gli stati sono importanti #
Ogni stato:
- indica una fase operativa precisa
- aggiorna automaticamente cucina, cassa, dashboard e KDS
- permette ai rider di sapere quando partire
- aiuta il cliente ad avere un ordine puntuale
- riduce confusione nei momenti di picco
Gli stati garantiscono che ogni reparto sappia esattamente cosa fare.
Stati del flusso Asporto #
Gli ordini da asporto seguono una sequenza dedicata, ottimizzata per ritiro veloce e gestione cucina.
In Coda #
L’ordine è stato confermato ed è in attesa che la cucina inizi a prepararlo.
La cucina lo vede nella colonna In Coda del KDS.
In Preparazione #
Il personale di cucina ha iniziato a lavorare sull’ordine.
Gli articoli sono in preparazione e il forno è coinvolto.
Pronto #
Il cibo è pronto e può essere consegnato al banco.
Pronto per Ritiro #
Ordine pronto, posizionato nell’area ritiro.
Serve solo che il cliente arrivi a ritirarlo.
Completato #
Il cliente ha ritirato l’ordine ed è stato chiuso ufficialmente.
Stati del flusso Consegna #
Gli ordini di consegna hanno stati aggiuntivi per coordinare il lavoro del rider e il ritiro presso il locale.
In Coda #
Ordine confermato, in attesa di essere lavorato dalla cucina.
In Preparazione #
La cucina sta preparando i piatti.
Pronto #
Gli articoli sono pronti, impacchettati o quasi pronti per uscire.
Pronto per Consegna #
L’ordine è pronto per essere affidato al rider o al personale addetto alla consegna.
In Consegna #
Il rider ha preso in carico l’ordine e sta andando dal cliente.
La cassa può vedere che la consegna è in corso.
Completato #
La consegna è avvenuta con successo.
L’ordine viene chiuso.
Stati speciali o aggiuntivi #
Annullato #
Ordine cancellato prima del completamento.
Può essere annullato da staff o cliente a seconda dei casi.
Ricevuto #
Alcuni locali possono vedere questo stato in precedenti versioni, ma nel flusso attuale dopo la conferma l’ordine passa subito a In Coda.
Collegamento tra stati e KDS #
Nel Kitchen Display System, gli stati hanno una corrispondenza diretta:
- In Coda → colonna 1
- In Preparazione → colonna 2
- Pronto → colonna 3
- Pronto per Consegna o Pronto per Ritiro → evidenziato per assegnazione
- In Consegna → visibile solo nella sezione Ordini
Questo permette alla cucina di lavorare con massima chiarezza.
Come passano da uno stato all’altro #
Il passaggio può avvenire:
- automaticamente (ad esempio conferma ordine = In Coda)
- da cucina (In Preparazione, Pronto)
- da cassa (Pronto per Ritiro, Pronto per Consegna, In Consegna)
- da rider (In Consegna, Completato)
- da staff (Annullato)
Ogni aggiornamento è immediato per tutti.
Suggerimenti per usare bene gli stati #
- aggiorna gli stati in tempo reale durante il servizio
- passa a Pronto solo quando la comanda è davvero pronta
- usa Pronto per Consegna per distinguere le pizze in uscita
- non segnare Completato troppo presto
- verifica due volte lo stato in caso di ordini programmati